Manger/Penser autrement : être végétarien/végétalien/vegan.

Cet article risque d’être assez long et traite un sujet qui est important pour moi.

Nous vivons dans une société où tout est dicté par les médias, les médecins, … Ceux-ci me disaient que je ne dépasserait pas mes 20 ans si je continuais de m’alimenter comme je le fais. Je leur ai prouvé le contraire.

Cet article n’est pas pour « convertir » les gens, je souhaite simplement expliquer ce qui amène les gens comme moi à se nourrir « différemment ».

Quelques définitions :

Végétarien : Ne consomme de pas chair animale. Un végétarien ne mange pas de poisson

Végétalien : Ne consomme aucun aliment issu de l’exploitation animale : à la viande s’ajoutent les laitages, les œufs, le miel, la gélatine …

Vegan : Philosophie de vie. Le Vegan est végétalien, et adopte cette philosophie à sa vie quotidienne en n’utilisant aucun produit ayant contribué à l’exploitation animale : cuir, laine, fourrure, produits testés sur les animaux, carmin et beaucoup d’autres. 

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Mon histoire : Je suis végétarienne en transition vers le végétalisme et pas tout à fait Vegan. Compliqué hein ? Voici comment tout à commencé :

Quand j’ai su lire, je lisais les emballages des produits que je mangeais. Quand mes parents m’ont dit que les nuggets c’était fait avec des animaux, j’ai refusé d’en manger. Voilà. A 7 ans, mon choix était fait : je ne mangerai jamais plus de viande.

Mes parents m’ont laissée faire. Je simplifie car ce n’était pas évident en famille, mais l’article serait beaucoup trop long si je m’étendais sur ma vie ….

Purple, 23 ans, Végétarienne depuis 16 ans.

L’histoire ne s’arrête pas là. Récemment j’ai compris que le lait de vache, c’est pour les veaux. J’ai compris que les œufs, c’est des ovules de poules. J’ai compris que le miel, ça décime les abeilles. J’ai surtout compris la façon dont l’homme exploitait l’animal alors que ces produits ne sont pas indispensables à sa santé.  J’ai pris conscience de la souffrance animale, et je refuse de cautionner cela. Donc je transite vers le végétalisme, à mon rythme.

« Je ne suis pas tout à fait Vegan » : c’est-à-dire que je suis tout à fait d’accord avec les convictions des Vegan, mais que c’est assez difficile à faire rentrer dans sa routine quotidienne, il faut du temps pour connaitre les marques qui ne testent pas et qui n’utilisent pas de produits d’origine animale. Donc je m’y mets également, à mon rythme. Dans tous les cas j’ai toujours été contre le cuir et la fourrure, donc je n’ai pas de souci à ce niveau.

« Mais tu manges quoi alors ? »

LA question auquel tout végéta*ien a été confrontée au moins une fois ! Je vous invite à faire Play sur la vidéo en dessous, elle ne dure que 4 secondes ;)

Légumineuses, légumes, fruits … Beaucoup de végéta*ien utilisent du tofu (entre autres) comme substitut de viande, mais, n’ayant pour ainsi dire jamais mangé de viande, je n’ai pas ce besoin et je m’en passe.

Et puis sincèrement, qui n’a jamais fait un repas végétarien sans s’en rendre compte ?

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Ca donne envie non ? Toutes ces recettes sont végétaliennes !

 Les substituts:

Envie de lait ? Il existe une multitude de lait végétaux : avoine, riz, soja, amande, pistache, chataigne … Chacun d’entre eux à son goût, et une fois que vous y avez goûté le lait de vache parait fade !

Besoin d’œufs dans une préparation ? Il y a plein de moyens de substituer les œufs : mélange lait végétal + vinaigre de cidre (celui que je fais le plus souvent), agar-agar- et eau, ou tout simplement la banane !

Besoin de gélatine ? Utilisez l’agar-agar !

En gros, toutes les recettes que vous faites habituellement avec des produits issus de l’exploitation animale peuvent être réalisés avec des substituts, et croyez-moi, c’est tout aussi bon !

Je reste volontairement assez vague sur cet article, le sujet est trop complexe pour être traité sur un seul article. Je vous invite à vous renseigner si le sujet vous intéresse, je serais ravie de répondre à vos questions si vous en avez. Je ne veux pas faire de ce blog une ode au véganisme, donc les articles sur ce sujet ne seront pas fréquents, mais il me semblait important de vous parler de ce sujet, qui fait partie intégrante de qui je suis (en plus d’être féministe, et agoraphobe et toquée du ciboulot et chiante …. )